2019
Le grand vin
LE PREMIER MILLÉSIME
d'une nouvelle histoire.
2019 est l'année où j'ai repris EDMUS. Ce vin n'est pas seulement un millésime. Il marque le début d'une nouvelle aventure. Celle d'un domaine repensé autour d'une vision simple : produire moins, mais mieux. Créer des vins qui donnent envie d'être ouverts, partagés et racontés. Cinq ans plus tard, ce premier chapitre est prêt à être découvert.
— Laurent David
Un vin qui prend son temps.
Le 2019 ne cherche pas à impressionner dès le premier verre. Il s'ouvre progressivement, révèle ses nuances et invite à ralentir le rythme.
Entre fraîcheur et profondeur.
Les fruits noirs, les épices douces et les notes florales composent un ensemble précis, porté par une belle énergie.
Un vin qui préfère la table aux discours.
EDMUS a été pensé pour accompagner les repas qui durent, les discussions qui s'étirent et les moments que l'on n'avait pas prévus.
Aujourd'hui. Et pour longtemps.
Accessible dès maintenant, le 2019 possède également la structure nécessaire pour poursuivre son évolution en cave pendant de nombreuses années.
Ce qui façonne
le vin
Parce que ce titre raconte beaucoup mieux ce que l'on est en train de montrer : non pas ce qu'il y a dans la bouteille, mais les choix qui lui ont donné sa personnalité.
Deux cépages emblématiques de la rive droite. Le Merlot apporte la générosité et la rondeur. Le Cabernet Franc la fraîcheur, la précision et l'allonge..
Le bois accompagne le vin sans jamais le dominer. Nous recherchons la respiration, la complexité et l'équilibre, jamais la démonstration.
Travailler avec le vivant plutôt que contre lui. Les certifications ne sont pas un objectif, mais la conséquence naturelle de nos choix à la vigne.
Accessible dès aujourd'hui, le 2019 poursuivra son évolution pendant de nombreuses années. La patience y trouvera sa récompense.
Quand boire ce vin.
Une cartographie temporelle du millésime 2019, de sa naissance à son apogée prolongée.
Service conseillé entre 16 et 18°C, carafé une heure avant.
« Le temps fait le vin. Les rencontres lui donnent son sens. »
— Laurent DavidLE PREMIER CHAPITRE EST PRÊT à ÊTRE OUVERT
Le millésime 2019 marque le début de l'histoire EDMUS.
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